Ryż w sosie słodko-kwaśnym z kurczakiem w cieście

Ten sos po raz pierwszy przygotowywałam w tej wersji. Zamiast ananasa w oryginale były w nim pieczarki - jest fajnym dodatkiem do mięs. Przyrządzony w ten sposób zyskał orientalny charakter. Pierwowzór tego przepisu można znaleźć na blogu passionfruit.blox.pl, natomiast kurczak jest moim pomysłem.

Sos slodko-kwaśny - składniki (3-4porcje):

• pół małej cebulki
• pół małej papryki czerwonej
• 3 plastry ananasa
• 3 łyżki keczupu
• pół łyżeczki musztardy
• łyżka sosu sojowego
• szczypta ziół prowansalskich
• szczypta bazylii suszonej
• szczypta słodkiej papryki
• ząbek czosnku
• szczypta chili
• pieprz, sól
• olej, masło
• pół łyżeczki mąki ziemniaczanej

Cebulkę i paprykę kroję w drobną kostkę i podsmażam na mieszance oleju i masła (jak najmniej tłuszczu).

Dodaję mąkę rozrobioną z wodą, pokrojone w kostkę ananasy i doprawiam ziołami.

Dodaję sos sojowy, keczup i musztardę. Doprawiam pozostałymi przyprawami i duszę chwilę razem.

 
Taka ilość sosu wystarczy na woreczek ryżu. Mieszamy je razem.

Kurczak w cieście naleśnikowym - składniki (3-4 porcje):

• filet z kurczaka - ok. 40 dag
• dowolna przyprawa o charakterze orientalnym
• mąka
• jajko
• mleko 
• sól
• olej do smażenia (dużo)

(Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Dałam ok. pół szklanki mleka na ok.6 łyżek mąki)

Filet kroję w dużą kostkę.

Z pozostałych składników przygotowuję gęste ciasto. Możecie sobie pofolgować z przyprawą - ma być pikantnie. Kawałki kurczaka maczam w cieście i wrzucam na głęboki, rozgrzany olej. Pomagałam sobie patyczkiem do szaszłyków - jest znacznie wygodniejszy od widelca.

Smażę aż kurczak przybierze złoty kolor. Odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

I jeszcze wersja z pieczarkami. Sos podałam wtedy z grillowaną karkówką (z patelni grillowej), kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym.