Racuszki bananowe

Najlepszy chyba przepis na racuchy, z tych, które testowałam. Są bardzo delikatne i puszyste, niezbyt słodkie. Przepis pochodzi z czasopisma "Przyślij przepis" nr 3/2011.

Składniki:

• 25 dag mąki
• 250 ml maślanki naturalnej
• jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 banany
• olej
• ewentualnie miód do polania

Mąkę przesiewam z proszkiem, dodaję sól i cukier. Dodaję roztopione i ostudzone masło, jajko i maślankę. Mieszam na jednolitą masę. Dodaję pokrojone w plasterki banany i jeszcze raz delikatnie mieszam. Smażę na rozgrzanym oleju. Polewam miodem.