Muszle z nadzieniem z ricotty i warzyw

Składniki:

• 16 conchiglioni
• 15 dag pieczarek
• 15 dag ricotty
• cebula
• pół czerwonej papryki
• plaster wędzonej szynki (opcjonalnie)
• starty żółty ser do posypania
• masło
• sól, pieprz, bazylia
• puszka pomidorów
•  3 ząbki czosnku
• oliwa
• ulubione zioła (u mnie bazylia do nadzienia i do sosu oregano)

Makaron gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, gdy będzie al dente odcedzam i przelewam zimną wodą.
Cebulę szklę na maśle, dodaję posiekane bardzo drobno pieczarki i paprykę, smażę, aż będą miękkie. Mieszam z ricottą, doprawiam solą, pieprzem i bazylią. Nadziewam muszle farszem, układam w naczyniu żaroodpornym, posypuję posiekaną szynką i serem żółtym.
Gdy warzywa się smażą przygotowuję sos: gotuję pokrojone drobno pomidory ze startą cebulką  i zmiażdżonym czosnkiem oraz solą, pieprzem i ziołami, aż odparuje ok. połowa płynu. Wlewam sos do naczynia. Conchiglioni zapiekam ok. 15 -20 minut.