Eskalopki z indyka z ananasem

Składniki (5 porcji):

• 5 plastrów filetu z indyka
• 2 łyżki mąki
• masło
• olej
• sól, pieprz
• przyprawa do indyka
• 5 plastrów ananasa
• kulka mozzarelli

Mięso rozbijam na cieńsze plastry.

 Przyprawiam z obu stron i obtaczam w mące. Smażę na rozgrzanej mieszance oleju i masła, aż się zarumieni.

W międzyczasie osączam ananasy z soku i kroję mozzarellę w plastry - 2 na 1 kawałek mięsa.
Gotowe eskalopki układam na blaszce wyłożonej folią aluminiową i układam na każdym po plastrze ananasa i mozzarellę.

Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 5 minut. Mozzarella stopi się, a ananas lekko zmięknie.