Odchudzone ciasto ze śliwkami

Nie wszystko, co słodkie musi być niezdrowe. Przedstawiam Wam wersję light ciasta ze śliwkami, którą znalazłam na bardzo ciekawym blogu "Pasja gotowania" - oryginał tutaj. Zamiast białej mąki -pełnoziarnista, zamiast cukru - miód (a w oryginale słodzik) i niewielka ilość tłuszczu i mamy świetne ciasto!

Składniki (na małą blaszkę):

• 1,5 szklanki mąki razowej
• opcjonalnie trochę otrębów
• 2 jajka
• łyżka margaryny
• 5 łyżek miodu (można dać więcej)
• łyżeczka sody
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki mleka
• 8-10 śliwek

 Mąkę, otręby, jajka, roztopione masło, miód, sodę, proszek i mleko miksuję na małych obrotach przez kilka minut. Ciasto wylewam na formę wyłożoną papierem. Na to wykładam śliwki pokrojone w ćwiartki. Piekę ok. pół godziny w 180 stopniach. Ponieważ nie dawałam dużo miodu, posypałam ciasto po wierzchu cukrem pudrem, ale ten krok można pominąć.

Polędwiczki w sosie śliwkowym

Pomysł na te polędwiczki zaczerpnęłam z jednego z odcinków programu "Ugotowani", jednak można go nazwać moim "autorskim", bo odtwarzałam go z pamięci, na podstawie wrażeń bardziej niż realnych wspomnień. Polędwiczka, jak to zwykle bywa, jest bardzo mięciutka i delikatna, sos wychodzi wytrawny i aromatyczny, a całość doskonale się komponuje... :) Ja do swojej wersji dodałam trochę cukru, bo sos wydał mi się odrobinę za kwaśny, ale można pominąć tę opcję, będzie bardziej wytrawnie... Ja po prostu lubię mięsa na słodko :)

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa ok. 500 g
• 100 g śliwek suszonych
• kilka pieczarek
• cebula
• bulion lub kostka mięsna
• sól, pieprz
• mąka
• opcjonalnie cukier

Polędwiczkę kroję w ok. 1,5 cm plastry i lekko rozbijam przez folię. Doprawiam pieprzem i solą, obtaczam w mące i smażę do zrumienienia. Przekładam na inną patelnię, dodaję pokrojoną w piórka cebulę, pieczarki w plastry i posiekane śliwki. Zalewam bulionem gotowym lub zrobionym z kostki i duszę pod przykryciem ok. pół godziny. Doprawiam ewentualnie do smaku.
Polędwiczki podawałam z plackami ziemniaczanymi (ziemniaki starte na dużych oczkach plus zioła; reszta jak na zwykłe placki) i mizerią.

Krucha tarta ze śliwkami

Rodzinny przepis, takie ciasto często piecze moja mama, jednak robi je w innej formie. Jeśli weźmiecie dwa razy więcej składników, wyjdzie Wam duża blacha. Zamiast śliwek można dodać jabłka lub inne owoce. Będzie pysznie bo ciasto jest rzeczywiście bardzo kruchutkie i delikatne, aromatyczne i niezwykle smacznie.

Składniki:

• 1.5 szklanki mąki
• pół margaryny
• 2 żółtka
• szczypta soli
•  łyżka kwaśnej śmietany
• pół szklanki cukru pudru (+trochę do oprószenia ciasta)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół opakowania cukru waniliowego
• duża szczypta cynamonu, mała szczypta imbiru
• odrobina bułki tartej
• pół kg śliwek

Wszystkie składniki, oprócz cynamonu i imbiru, zagniatam razem na jednolite, gładkie ciasto.

Ciasto wrzucam na pół godziny do lodówki. Potem rozwałkowuję je na w miarę możliwości okrągły placek, grubości pół centymetra. Rozkładam na blasze wysmarowanej odrobiną margaryny i posypanej bułką tartą. Trochę ciasta zostawiam na paski na wierzch. Nie przejmujcie się jeśli zacznie się wam rwać, można je posklejać już na blasze, po upieczeniu nie będzie widać śladu.
Na ciasto wykładam śliwki, przekrojone na pół. Lekko je dociskam.

Przykrywam paskami ciasta, ułożonymi w kratkę :)

Piekę ok 45 minut w temperaturze 200 stopni.
Po upieczeniu studzę i posypuję cukrem pudrem.