Čevapčići, czyli grillowane pulpeciki

To danie pochodzi z Chorwacji, gdzie przyrządza się je również z baraniny. Przypuszczam, że najlepiej čevapčići smakują upieczone na grillu, ja jednak przygotowałam je na patelni grillowej i były pyszne. Niestety, straciły połowę swojej początkowej objętości - wyciekło z nich większość tłuszczu. Podałam je z pieczonymi ziemniakami.

 

Składniki (4-5 porcji):

• 30 dag mielonej wieprzowiny
• 20 dag mielonej wołowiny
• 2 ząbki czosnku
• średnia cebula
• sól, pieprz, słodka papryka
• oliwa

Mięso mieszam w misce z posiekaną drobno cebulą i zmiażdżonym czosnkiem i doprawiam.

Mieszam i formuję podłużne pulpeciki.

Kotleciki wkładam na kilka godzin do lodówki (no, dobra - spędziły pół godziny w zamrażarce :)). Po tym czasie smaruję je oliwą i kładę na rozgrzanej patelni i obsmażam ze wszystkich stron.

Čevapčići podawałam z ziemniakami pieczonymi w ziołach: obgotowałam ziemniaki 10 minut we wrzącej, osolonej wodzie, a później piekłam ok. 40 minut w 200 st, posypane tymiankiem, rozmarynem i koperkiem (suszonymi) i skropione oliwą.