Kurczak w pomidorach wszelakich :)

Oto jeden z moich ostatnich eksperymentów. Bardzo fajny i prosty przepis, pochodzący z pisma  "Przyślij przepis" 10/2010, oczywiście lekko zmodyfikowany przeze mnie. W oryginale kurczak podany był z ryżem - i taki sam początkowo był mój zamysł. Jednak gotując, próbując doszłam do wniosku, że tak włoskie w swym charakterze danie po prostu musi być podane z makaronem - znalazło się trochę spaghetti :)

Składniki (4 porcje):

• niewielki podwójny filet z kurczaka
• mały pomidor
• kilka suszonych pomidorów z oliwy
• zioła prowansalskie i bazylia
• 2 ząbki czosnku
• sól, cukier
• oliwa
• kilka zielonych oliwek
• makaron w dowolnej postaci

 Mięso kroję w paski, podobnie jak suszone pomidory. Świeży pomidor parzę wrzątkiem, ściągam skórkę i siekam w drobną kostkę. Oliwki kroję w plasterki, a obrany czosnek w cieniutkie płatki i podsmażam na rozgrzanej oliwie. Dodaję świeży pomidor, a po chwili suszone wraz z kurczakiem i oliwkami. Doprawiam ziołami, solą i cukrem. Smażę ok. 10 minut. W międzyczasie gotuję makaron.