Kotleciki siekane z kurczaka

Ten przepis jest w zasobach mojej rodziny od kilku lat. Pochodzi z jednego z czasopism kulinarnych, w mrokach niepamięci zaginęła jednak informacja, z jakiego. W każdym razie to nieskomplikowane danie podbiło nasze serca i podniebienia swoim smakiem.

Składniki (6 porcji):

• 40-50 dag filetu z kurczaka
• 20-25 dag pieczarek
• 2 gałązki natki pietruszki
• 5-7 dag startego żółtego sera
• 2 łyżki majonezu
• vegeta lub sól 
• pieprz
• 2-3 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia

Przygotowuję ciasto: jajka mieszam z majonezem, serem, mąką, posiekaną pietruszką i przyprawami.

 Pieczarki ścieram na tarce o dużych oczkach na wiórki - im drobniejsze będą kawałki, tym lepiej, ponieważ pieczarek nie podsmażam przed dodaniem do ciasta.

Filet kroję w drobną kostkę. Ciasto mieszam z pieczarkami i mięsem. Na patelni rozgrzewam olej, łyżką nakładam niewielkie kotleciki. Smażę, aż będą złote z obu stron na małym ogniu - mięso i pieczarki w środku też muszą się upiec :)