Kotlety z kaszy jaglanej

Przejście na wegetarianizm łączy się z porzuceniem wszystkich rodzajów mięs, jak bardzo smaczne by nie były. Nie ma jednak niezastąpionych potraw (choć pewnie wielu nie-wegetarian się ze mną nie zgodzi). Istnieje wiele rodzajów kotletów, które można przyrządzić bez udziału mięsa, między innymi te oto kotleciki z kaszy jaglanej, do złudzenia przypominające w smaku mielone, a jednak o wiele zdrowsze (kasza jaglana wpływa m. in. na odporność). Przepis pochodzi z czasopisma kulinarnego "Przyślij przepis" nr 5/2010.

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• cebula
• kostka grzybowa (spokojnie można pominąć, bo nie wnosi nic szczególnego do smaku)
• serek topiony o ulubionym smaku (u mnie szczypiorkowy)
• jajko
• sól, pieprz, ostra papryka, gałka muszkatołowa
• bułka tarta
• 1,5 łyżki mąki
• olej

Kaszę gotuję z kostką rosołową albo tylko w osolonej wodzie. Odcedzam i studzę. Dodaję serek topiony, ucieram na gładką masę bez grudek. Cebulę kroję w drobną kostkę, dodaję do kaszy razem z jajkiem, mąką i ok. pół szklanki bułki tartej. Doprawiam. Ciasto musi być tak zwarte, by nie rozpadało się podczas formowania (mokrymi rękami będzie łatwiej) i smażenia. Jeśli jest za rzadkie, dodaję bułki tartej, jednak podana ilość powinna wystarczyć. Formuję kulki, spłaszczam i obtaczam w bułce tartej. Smażę na oleju. Podawałam tradycyjne - z ziemniaczkami i ogórkiem kiszonym. :)