Zapiekanka ziemniaczana

Tę zapiekankę wymyśliłyśmy kiedyś wspólnie z siostrą, nie mając któregoś dnia żadnego pomysłu na obiad. Bardzo wszystkim posmakowała i od tamtej pory często gości na naszym stole. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, nie wymaga też dużych zakupów - zdarza się, że wszystkie składniki mam w lodówce. O jej smaku decydują jednak użyte przyprawy - a tu możliwości jest kilka...

Składniki (2-3 porcje):

• 6-8 ziemniaków
• 30 dag pieczarek
• masło
• cebula
• laska cienkiej kiełbasy/kilka plasterków salami lub szynki
• odrobina startego żółtego sera
• sól, pieprz
• przyprawa do ziemniaków/ przyprawa włoska/ zioła prowansalskie/...

Ziemniaki obieram, kroję w plastry, zalewam wrzątkiem, solę. Gotuję je na półmiękko ok. 10 minut.

Pieczarki kroję w drobne cząstki, cebulę w piórka i podsmażam na maśle.

Przekładam pieczarki do miseczki, a na pozostały tłuszcz wrzucam pokrojoną w pół-plastry kiełbasę i podsmażam. Wędliny ani salami nie trzeba podsmażać. Przyznam jednak, że najsmaczniejsza wersja, to ta z kiełbaską :)

W naczyniu żaroodpornym układam warstwami:
ziemniaki z przyprawą

pieczarki

i kiełbasę

Wszystkich składników powinno wystarczyć na dwie warstwy. Przykrywam naczynie i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok.20 min. Po tym  czasie posypuję wszystko serem i zapiekam jeszcze ok. 5 minut. Dzięki zapieczeniu smaki i aromaty wszystkich składników połączą się i stworzą wyjątkową kompozycję :)

Dla mnie super dodatkiem do niej jest kefir :)