Cytrusowe pączki z miętą i rodzynkami

Stare pączki zyskują dzięki nowym dodatkom :) Przepis pochodzi ze lutowego numeru "Wróżki"

Składniki (na ok. 25 pączków):

• 5 dag drożdży
• łyżeczka cukru
• 4 łyżki ciepłej wody
• 1/2 kg mąki
• 3 łyżki masła
•  1 i 1/4 szklanki cukru pudru
• mały jogurt naturalny
• skórka otarta z jednej pomarańczy i jednej cytryny
• 10 dag rodzynek
• torebka herbaty zielonej z miętą (można użyć suszonej mięty)
• sok pomarańczowy - tyle, ile lukier "zabierze"
• szczypta soli
• olej

 Z drożdży, cukru i wody przygotowuję zaczyn. Odstawiam go na 15 minut. Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję posiekane masło, jogurt, 1/4 szklanki cukru pudru, sól i zaczyn. Zagniatam ciasto. Odstawiam je w ciepłe miejsce na ok. 40 minut, przykryte ściereczką. Po tym czasie zagniatam je jeszcze raz z rodzynkami, skórką i herbatą. Formuję nieduże kulki, które smażę na gorącym oleju, obracając je, by usmażyły je równomiernie. Odsączam je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. W międzyczasie przygotowuję lukier, do reszty cukru pudru dolewam sok pomarańczowy i ucieram - musi mieć gęstą konsystencję. Polewam lekko przestudzone pączki.